Michelin : à Toulouse, Balthazar Gonzalez décroche sa première étoile avec Hedone !

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Guide Michelin Toulouse 2020

Le célèbre Guide Michelin a commencé à annoncer le palmarès des étoilés de son édition 2020 ! Que l’on ait l’habitude manger dans des restaurants étoilés ou pas, savoir que la gastronomie à Toulouse est reconnue et portée par des chefs de talent nous met forcément en joie.

Et on n’oublie pas : dans la catégorie des “cadeaux immatériels”, un repas dans un restaurant étoilé est toujours une idée superbe !

Nous mettrons cet article à jour tout au long de la cérémonie.

Balthazar Gonzalez décroche sa première étoile Michelin à Toulouse, Pierre Lambinon décroche une deuxième étoile avec son restaurant le Py’R !

Avec son restaurant Hedone, et son concept de table unique (et quelle table), le chef Balthazar Gonzalez décroche une étoile Michelin moins de deux ans après son ouverture. Hedone, nous t’en parlions dans cet article !

Et Pierre Lambinon qui avait déjà une étoile avec le Py’R vient de décrocher sa deuxième étoile !

Les autres chefs étoilés toulousains :

  • Michel Sarran et son restaurant éponyme (deux étoiles)
  • Thomas Vonderscher au restaurant Le Cénacle
  • Pierre Lambinon au Py’r
  • Stéphanie Tournié aux Jardins de l’Opéra
  • Guillaume Momboisse au Sept

Près de Toulouse, d’autres étoiles brillent aussi :

  • Jérémy Morin au restaurant l’Aparté
  • Sylvain Joffre à En Pleine Nature
  • Thierry Merville à La Table des Merville
  • David Biasibetti Ô Saveurs
  • Nicolas Thomas à La Promenade
  • Frank Renimel à En Marge !

Au début de la cérémonie, les initiatives des chefs qui changent leur façon de travailler pour se diriger vers une démarche plus responsable ont été saluées. Nous aussi, ça, on salue !

Le Michelin a donc remis les Trophées de l’Initiative Durable à travers les mains de Edouard Bergeon, réalisateur du film Au Nom de la Terre. Ce sont des restaurateurs qui agissent concrètement en faveur d’une gastronomie durable. Pour cela, un nouvel emblème a même été crée ! Allez, bravo.

Malheureusement, aucun Toulousain n’a eu ce trophée… L’année prochaine ?

Boudu-auteur

Sophie Franco

Sophie Franco

Co-fondatrice de Boudu Toulouse & chroniqueuse art de vivre pour L'Opinion Indépendante. Aime les mots, les gens, le café et la Burrata.

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